Torta di riso dolce alla ligure

In Liguria la torta di riso dolce è un dessert tradizionale amato da tutti. Con la sua consistenza morbida e il gusto delicato, è perfetta per concludere un pasto in dolcezza. La ricetta prevede l'uso di riso, latte, zucchero e scorza di limone, per un risultato irresistibile. Da provare e gustare in ogni occasione!

Ingredienti

• 4 uova
• 250 g di zucchero
• mezzo bicchiere di sassolino
• un pizzico di sale
• un litro di latte
• 220 grammi di riso
• una bustina di vanillina per dolci
• un limone biologico
• 50 g di burro
• un po' di farina

Come preparare torta di riso dolce alla ligure

1. In una pentola, far bollire un litro di latte con un po' di zucchero e la buccia grattugiata di un limone.
2. Quando il latte arriva ad ebollizione, aggiungere 220 grammi di riso e far bollire per 7 minuti.
3. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il riso nel latte.
4. Accendere il forno a 180 gradi.
5. Aggiungere al riso nel latte 50 g di burro e mescolare fino a che si sciolga bene.
6. Aggiungere le uova, la bustina di vanillina, 150 grammi di zucchero e un mezzo bicchiere di sassolino.
7. Continuare a mescolare, quindi foderare uno stampo con della carta da forno.
8. Versare il composto nella tortiera.
9. Preparare una crema con un uovo rimasto, un bicchiere di latte, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di farina, mescolare bene.
10. Infornare la torta e cuocerla per 35-40 minuti.
11. Una volta pronta, tirare fuori la torta e lasciarla raffreddare.
12. Servire la torta di riso dolce alla ligure fredda