Torta di riso Bolognese della nonna

Scopri la ricetta tradizionale della torta di riso Bolognese tramandata di generazione in generazione. Un dolce della tradizione emiliana, perfetto per una merenda autentica e genuina. Buonissima da gustare in compagnia di amici e parenti, vieni a scoprire i segreti di questa delizia culinaria!

Ingredienti

• Cedro candito
• Maretto o anice
• Liquore con mandorle amare (o vermut)
• Carta forno
• Risotto precozido
• Uvas passas
• Canditi
• Latte
• Zucchero
• Burro
• Uova
• Vanillina
• Limone (scorza)
• Liquore
• Sale

Come preparare torta di riso bolognese della nonna

1. In una pentola portiamo l'acqua a bollore.
2. Nella preparazione della torta di riso bolognese della nonna possiamo utilizzare cedro candito o un mix di canditi per dare colore.
3. Aggiungiamo nel composto di riso il liquore scelto, che può essere Marsala, anice o un liquore con mandorle amare, come il Vermut.
4. Amalgamiamo bene gli ingredienti e versiamo il composto in una teglia precedentemente foderata con carta forno inumidita e ben strizzata, in modo che aderisca bene ai bordi.
5. Cuociamo la torta di riso in forno fino a cottura completa.
6. Appena sfornata, spennelliamo la superficie e i bordi della torta con il liquore utilizzato, in modo che rimanga umida e fragrante.
7. Lasciamo raffreddare completamente la torta, possibilmente tutta la notte in frigorifero.
8. Tagliamo la torta di riso a losanga, come da tradizione bolognese, e serviamo come dolce per le festività natalizie.
9. Buon appetito!