Torta di pane e mele alla trentina

L'articolo descrive la deliziosa ricetta della torta di pane e mele alla trentina, un dolce tipico della regione Trentino-Alto Adige. Grazie alla combinazione di ingredienti semplici come pane raffermo, mele e cannella, questo dolce rustico conquista il palato di chiunque lo assaggi. Perfetto per una merenda o come dessert dopo un pasto, la torta di pane e mele alla trentina è un connubio di sapori autentici da non perdere. Buon appetito!

Ingredienti

• pane raffermo (300 gr)
• uvetta (50 gr)
• 30 ml di rum
• latte (700 ml)
• zucchero (130 gr)
• burro (80 gr)
• scorza di limone grattugiata (1/2 limone)
• pane grattugiato
• 2 uova
• sale
• noci tritate grossolanamente (50 gr)
• gocce di cioccolato (50 gr)
• 2 mele (sbucciate e tagliate a cubetti)
• pane grattugiato (per lo stampo)

Come preparare torta di pane e mele alla trentina

1. Mettere in ammollo 50 gr di uvetta con 30 ml di rum e acqua quanto basta per ricoprire l'uvetta.
2. Tagliare a cubetti 300 gr di pane raffermo e le mele.
3. In una ciotola, mescolare 700 ml di latte, 130 gr di zucchero, 80 gr di burro e la scorza grattugiata di 1/2 limone.
4. Portare il composto sul fuoco per far sciogliere il burro.
5. Far assorbire il latte al pane per almeno 15 minuti.
6. Nel frattempo, imburrare e ricoprire con pangrattato uno stampo da 24 cm.
7. Schiacciare il pane fino a farlo diventare cremoso.
8. Aggiungere 2 uova e un pizzico di sale al composto, mescolare bene.
9. Scola e strizza l'uvetta, poi aggiungila al composto insieme alle mele, alle noci tritate e alle gocce di cioccolato.
10. Versare il composto nello stampo preparato.
11. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 1 ora e 5 minuti.
12. Far raffreddare la torta.