Torta di Mele di Iginio Massari

La Torta di Mele di Iginio Massari è un'opera d'arte culinaria che conquista tutti per la sua semplicità e bontà. Con il suo impasto soffice e le mele dolci, è una delizia per il palato. Segui la ricetta originale per assaporare il gusto unico di questa prelibatezza firmata dal famoso pasticcere italiano.

Ingredienti

• mele
• burro fuso
• zucchero
• farina
• lievito
• cannella
• latte
• succo di limone
• uova
• rum (opzionale)
• grappa (opzionale)
• vinsanto (opzionale)

Come preparare torta di mele di iginio massari

1. Iniziare tagliando le mele a fette e metterle in una ciotola con succo di limone e scorza, per evitare che si ossidino.
2. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, un pizzico di cannella, un po' di latte e il succo di limone.
4. Mescolare delicatamente gli ingredienti secchi con quelli liquidi fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il burro fuso a filo, incorporandolo lentamente per non smontare il composto.
6. Versare l'impasto in uno stampo da 18 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta forno o imburrate le pareti e cospargere con pangrattato.
7. Disporre le fette di mela sulla superficie della torta.
8. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 30-30 minuti.