Torta di Ananas e Cocco

Questa gustosa e tropicale torta di ananas e cocco è perfetta per una dolce pausa estiva. La combinazione tra il dolce dell'ananas e il profumo del cocco crea un'esplosione di sapori in ogni morso. Facile da preparare e irresistibile da gustare, è l'ideale per condividere momenti speciali con amici e famiglia. Deliziosa e rinfrescante, questa torta conquisterà il palato di tutti gli amanti dei dolci esotici.

Ingredienti

• farina 00 360g
• lievito per dolci 1 bustina
• zucchero semolato 380g (190g nella fase iniziale e 190g con gli albumi)
• sale mezzo cucchiaino
• albumi 320g
• cremor tartaro 1 bustina
• tuorli 9
• vaniglina 2 bustine
• olio di semi di girasole 150ml
• succo di ananas e cocco 250ml

Come preparare torta di ananas e cocco

1. Setacciare 360 g di farina 00 e una bustina di lievito per dolci in una ciotola capiente.
2. Aggiungere 190 g di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di sale alle polveri setacciate
3. In un altro contenitore, montare 320 g di albume a temperatura ambiente a velocità alta
4. Verificare che gli albumi siano completamente montati e continuare a frullare, versando a pioggia 190 g di zucchero semolato
5. In una ciotola con le polveri, versare nove tuorli, due bustine di vaniglina, 150 ml di olio di semi di girasole e 250 ml di succo di ananas e cocco
6. Incorporare delicatamente gli albumi montati all'impasto, a più riprese, con movimenti dolci e circolari.
7. Versare l'impasto in uno stampo per chiffon cake da 26 cm di diametro, distribuendolo uniformemente.
8. Infornare immediatamente in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 100-110 minuti, verificando la cottura con uno stecchino
9. Terminata la cottura, lasciar raffreddare completamente la chiffon cake a testa in giù
10. Guarnire la torta con zucchero a velo, panna montata, fettine di ananas e cocco.
11. Servire e gustare la torta di ananas e cocco!