Torta con Farina di Mandorle e Albumi

Una torta leggera e gustosa da provare è quella preparata con farina di mandorle e albumi. Perfetta per chi ricerca un dolce senza burro e ricca di proteine. La consistenza morbida e l'aroma delicato di mandorle renderanno questa torta un'ottima scelta per una merenda o per concludere un pasto in modo goloso e salutare. Buonissima anche per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

• 240 g di albumi
• 280 g di zucchero
• 160 g di farina di mandorle
• 150 g di farina 00
• 170 g di olio di semi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• la scorza grattugiata di limone
• un pizzico di sale

Come preparare torta con farina di mandorle e albumi

1. Prendere una ciotola e versare la farina 00.
2. Mescolare la farina 00 con gli altri ingredienti secchi.
3. Aggiungere la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
4. Montare gli albumi a temperatura ambiente fino ad ottenere una consistenza ferma.
5. Versare gradualmente gli albumi montati nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescolare delicatamente.
6. Versare il composto in una teglia da 22-26 cm.
7. Infornare a 180 gradi per circa 70 minuti.
8. Verificare la cottura con uno stecchino dopo 45 minuti.
9. Sformare subito la torta e cospargere con zucchero a velo.
10. Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.