Torta al cioccolato e crema pasticcera

Questa torta unisce il gusto intenso del cioccolato con la dolcezza avvolgente della crema pasticcera, creando un connubio perfetto di sapori. La consistenza morbida della crema si fonde con la croccantezza della base di cioccolato, regalando un'esperienza sensoriale unica. Un dessert irresistibile che conquisterà il palato di tutti gli amanti del cioccolato e della pasticceria. Buonissima da gustare da sola o da accompagnare con una deliziosa tazza di caffè.

Ingredienti

• Cioccolato fondente 55%
• Latte
• Vaniglia
• Amido di mais
• Zucchero
• Sale

Come preparare torta al cioccolato e crema pasticcera

1. Tritare finemente il cioccolato fondente con una consistenza del 55% di cacao e trasferirlo in una ciotola.
2. In una casseruola, scaldare il latte con una bacca di vaniglia per aromatizzare, prelevando i semi e mettendo in infusione anche il baccello.
3. In un altro pentolino, mescolare lo zucchero con l'amido di mais e un pizzico di sale.
4. Aggiungere un po' di latte caldo al composto di zucchero e amido di mais per stemperarlo, prima di eliminare il baccello.
5. Unire il resto del latte al composto.
6. Portare la crema a temperatura moderata fino a che si addensi.
7. Una volta addensata, trasferire la crema in una ciotola e unire il cioccolato, mescolando bene per farlo sciogliere.
8. Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa un'ora.
9. La crema pasticcera al cioccolato è pronta per essere utilizzata come farcitura o dessert.