Tordi in umido con olive

I tordi in umido con olive sono un piatto gustoso e profumato, perfetto per l'autunno. La carne morbida si sposa perfettamente con il sapore intenso delle olive, creando un mix di sapori unico e irresistibile. Una ricetta tradizionale che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina casalinga. Da provare al più presto!

Ingredienti

• tordi, olio d'oliva, pancetta, prosciutto, rosmarino fresco, cipolla, carote, pasta di pomodoro, vino rosso, sale, pepe, origano

Come preparare tordi in umido con olive

1. Prendere i tordi e pulirli sotto abbondante acqua.
2. Tamponare i tordi con della carta assorbente per asciugarli.
3. Accompagnare i tordi con della pancetta (o prosciutto) e affettati, da cucinare soffriggendo con rosmarino fresco, cipolla, carote e della pasta di pomodoro.
4. Aprirli delicatamente tagliando lungo lo sterno del tordo.
5. Ripetere l'operazione per tutti i tordi.
6. In una padella, mettere a soffriggere dell'olio e rosolare i tordi da entrambi i lati.
7. Aggiungere la pancetta e le parti finali di salume, lasciando rosolare per un minuto.
8. In un altro tegame, soffriggere la cipolla con del rosmarino, quindi unire i tordi.
9. Aggiungere un bicchiere di vino e farlo evaporare.
10. Versare la passata di pomodoro nella padella e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'ora, rigirando di tanto in tanto.
11. Aggiungere sale, pepe, origano e rosmarino tritati.
12. Mescolare bene e cuocere per altri 5-10 minuti.
13. Una volta pronti, servire i tordi in umido con olive e gustare con un buon sugo