Tiramisù senza glutine e lattosio

L'articolo descrive come preparare un delizioso tiramisù senza glutine e lattosio, perfetto per chi ha intolleranze alimentari. Grazie a ingredienti alternativi e piccoli accorgimenti, è possibile godere di questo classico dolce italiano senza rinunce al sapore e alla consistenza. Un'ottima idea per chiunque voglia gustare un dessert goloso e adatto alle proprie esigenze alimentari.

Ingredienti

• 150 g di savoiardi
• 3 uova
• 25 g di zucchero (più altri 25 g per lo sciroppo)
• 4 cucchiai di acqua (divisi)
• 2 cucchiai di marsala
• 250 g di mascarpone

Come preparare tiramisu senza glutine e lattosio

1. Iniziate separando le uova in due ciotole, mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
2. Aggiungete 25 grammi di zucchero ai tuorli e montate gli albumi a neve con le fruste elettriche.
3. In un pentolino mettete 2 cucchiai di acqua e un cucchiaio di zucchero per preparare uno sciroppo, portandolo ad ebollizione fino a raggiungere i 110 gradi.
4. Continuate montando i tuorli con lo zucchero e preparando un altro sciroppo con 2 cucchiai di acqua e un cucchiaio di zucchero.
5. Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate bene fino ad ottenere una crema spumosa, quindi incorporate delicatamente gli albumi montati.
6. Preparate il caffè con l'aggiunta di marsala e immergete velocemente i savoiardi nel caffè.
7. Iniziate a comporre il tiramisù in una teglia, alternando strati di savoiardi imbevuti, crema al mascarpone, savoiardi e crema fino ad esaurire gli ingredienti.
8. Spolverizzate la superficie con del cacao amaro e mettete in frigo per almeno due ore prima di servire.
9. Prima di servire, aggiungete un'altra spolverata di cacao amaro sulla superficie del tiramisù.
10. Il tiramisù senza glutine e lattosio è pronto per essere gustato