Timballo di riso in bianco al forno

Il timballo di riso in bianco al forno è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo veloce e leggero. Con pochi ingredienti e poco tempo in cucina, otterrai un'ottima pietanza da portare in tavola. L'abbinamento con una fresca insalata di stagione renderà il pasto completo e equilibrato. Non perdere l'occasione di preparare questa ricetta versatile e apprezzata da tutti!

Ingredienti

• 400 g di riso per risotti
• 170 g di prosciutto cotto
• 350 g di mozzarella
• 30 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• Per il brodo vegetale:
• 1 litro di acqua
• Patata
• Carota
• Sedano
• Pomodori
• Mezza cipolla
• 1 bustina di zafferano
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• 400 ml di besciamella già pronta
• Oppure per la besciamella fatta in casa:
• 400 ml di latte
• 40 g di farina 00
• 40 g di burro
• Noce moscata
• Sale

Come preparare timballo di riso in bianco al forno

1. Preparare il brodo vegetale versando un litro d'acqua in una pentola.
2. Aggiungere le verdure tagliate a pezzi (patata, carota, sedano, cipolla), i pomodori, sale, olio extravergine di oliva e una bustina di zafferano.
3. Coprire e far cuocere il brodo.
4. Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, quindi aggiungere la farina poco alla volta e mescolare.
5. Aggiungere il latte a temperatura ambiente poco alla volta e continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza densa.
6. Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di noce moscata, quindi spegnere il fuoco.
7. Dopo circa 25 minuti il brodo sarà pronto, quindi spegnerlo e filtrarlo.
8. Cuocere il riso in una pentola con il brodo precedentemente preparato fino a quando sarà al dente.
9. Tagliare la mozzarella a dadini e il prosciutto a pezzettini e mescolarli con il riso, aggiungere la besciamella, il prosciutto cotto, metà del parmigiano, il prezzemolo e mescolare bene.
10. Versare il composto in una pirofila e distribuire uniformemente.
11. Coprire il timballo con pezzetti di burro, il resto del parmigiano e il pangrattato.
12. Infornare a 200 gradi per 15 minuti, poi passare al grill per altri 5 minuti o fino a doratura.
13. Una volta pronto, il timballo di riso sarà filante e pronto per essere gustato