Tajine di pollo al limone

Il tajine di pollo al limone è un piatto tipico della cucina marocchina, ricco di sapori e profumi esotici. La carne morbida e succulenta si sposa perfettamente con il sapore agrumato del limone, creando un'esplosione di gusto in ogni boccone. Provalo per un viaggio culinario nel cuore del Marocco!

Ingredienti

• pollo (almeno 4 pezzi tagliati)
• succo di limone (almeno 2 limoni)
• zafferano
• zenzero
• curcuma
• prezzemolo
• burro
• peperoncino
• olio d'oliva
• olio di semi
• olive verdi
• olive nere
• cipolla (4 cipolle)
• sale

Come preparare tajine di pollo al limone

1. Iniziamo preparando il composto per insaporire il pollo
2. Prendiamo il limone marinato, togliamo i semi e lo aggiungiamo alle cipolle
3. Aggiungiamo del burro alla marocchina al composto e amalgamiamo.
4. Prendiamo il pollo e facciamo dei tagli per far penetrare bene il sapore del composto
5. Impaniamo il pollo con il composto preparato in modo uniforme e lasciamolo marinare.
6. Mettiamo il pollo e la cipolla in una ciotola e facciamo cuocere a fuoco molto lento fino a ottenere una sorta di confettura.
7. Se necessario, aggiungiamo un po' d'acqua durante la cottura.
8. Dopo circa 40 minuti di cottura lenta, togliamo il pollo dalla ciotola e lo mettiamo in una teglia da forno.
9. Aggiungiamo del burro sulla superficie del pollo e inforniamo a temperatura moderata.
10. Mentre il pollo cuoce, continuiamo a insaporire il composto fino a ottenere una consistenza simile a una confettura.
11. Quando il pollo è cotto, aggiungiamo il composto sopra di esso e guarniamo con le patatine fritte.
12. Come tocco finale, aggiungiamo il limone marinato a fettine come elemento decorativo e per aggiungere ulteriore sapore al piatto.
13. Serviamo il tajine di pollo al limone caldo