Sugo Prosciutto e Piselli: Senza Panna

Il sugo di prosciutto e piselli è un piatto gustoso e cremoso, che può essere preparato senza l'aggiunta di panna per una versione più leggera e salutare. Basterà unire ingredienti semplici come prosciutto crudo a dadini, piselli freschi e un po' di brodo vegetale per ottenere un sugo ricco di sapori. Prova questa variante per una cena leggera ma saporita!

Ingredienti

• olio q.b.
• cipolla 1
• prosciutto cotto 100g
• vino bianco 1 bicchiere
• piselli surgelati 200g
• acqua 1 tazzina
• sale q.b.
• pepe q.b.
• panna 100ml
• Pasta q.b.
• parmigiano reggiano o grana q.b

Come preparare sugo prosciutto e piselli - senza panna

1. Mettere dell'olio in padella.
2. Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti.
3. Alzare leggermente la fiamma.
4. Far cuocere per circa 45 minuti.
5. Aggiungere un po' di vino bianco e lasciarlo evaporare.
6. Aggiungere i piselli, preferibilmente piselli surgelati.
7. Continuare la cottura a fiamma vivace per circa 10-12 minuti.
8. Aggiungere una tazzina d'acqua.
9. Coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fiamma vivace.
10. Aggiungere il sale quando l'acqua bolle e aggiungere la pasta per cuocerla.
11. Togliere il coperchio dopo circa 12 minuti e far asciugare il sugo.
12. Aggiungere la panna, mescolare e regolare di sale e pepe.
13. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo.
14. Mescolare bene il tutto e spegnere la fiamma.
15. Aggiungere abbondante parmigiano reggiano o grana padano e mescolare.
16. Assaggiare e regolare di condimento, se necessario.
17. Servire e gustare il sugo prosciutto e piselli senza panna.
18. Buon appetito!