Sugo di Pesce Spada alla Ligure

Il sugo di pesce spada alla Ligure è un piatto tradizionale della cucina ligure, ricco di sapori e profumi del mare. Preparato con pomodorini freschi, olive taggiasche e capperi, è un piatto che conquista per la sua semplicità e bontà. Ideale da gustare con della pasta fresca o del buon pane tostato. Un'esplosione di gusto che vi farà viaggiare direttamente in Liguria con ogni morso! Buon appetito!

Ingredienti

• pesce spada
• cipolla rossa
• peperoncino
• datterini
• olive taggiasche
• olio d'oliva taggiasca
• mandorle
• sale
• aceto

Come preparare sugo di pesce spada alla ligure

1. In una padella, mettere dell'olio d'oliva taggiasca e farlo scaldare.
2. Aggiungere della cipolla rossa e farla rosolare.
3. Aggiungere del peperoncino e farlo rosolare insieme alla cipolla.
4. Aggiungere dei pomodorini datterini tagliati a metà.
5. Aggiungere delle olive taggiasche e farle saltare in padella.
6. Aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti e farlo cuocere per qualche minuto.
7. Aggiungere del vino bianco e lasciarlo evaporare.
8. Aggiungere del prezzemolo fresco tritato e mescolare bene.
9. Aggiungere del sale e del pepe q.b
10. Servire il sugo di pesce spada alla ligure ben caldo