Sugo di Coniglio alla Toscana

Il sugo di coniglio alla Toscana è un piatto gustoso e tradizionale che unisce sapori autentici e ingredienti di qualità. La carne di coniglio, tenera e saporita, si sposa perfettamente con pomodoro, vino rosso, aglio, rosmarino e salvia. Il risultato è un sugo ricco e profumato, perfetto da gustare con della pasta fatta in casa. Una ricetta che conquisterà sicuramente il palato di chi ama la cucina toscana e le sue tradizioni culinarie.

Ingredienti

• Coniglio disossato
• Concentrato di pomodoro
• Vino bianco
• Bacche di ginepro
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Aglio
• Foglie di alloro
• Salvia
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Olio d'oliva

Come preparare sugo di coniglio alla toscana

1. Disossare il coniglio, tagliandolo a pezzi piccoli.
2. Preparare il soffritto con carota, cipolla, sedano, aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe.
3. Aggiungere il coniglio al soffritto e farlo rosolare.
4. Deglassare con vino bianco e lasciar evaporare.
5. Tritare le interiora del coniglio e aggiungerle al sugo.
6. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e far cuocere lentamente.
7. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
8. Saltare le pappardelle nel sugo di coniglio e amalgamare bene.
9. Servire con un tocco di rosmarino fresco.
10. Buon appetito!