Sugo di cernia alla salentina

Il sugo di cernia alla salentina è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, dal sapore intenso e avvolgente. Preparato con pomodoro fresco, cernia e aromi mediterranei, è un'eccellenza da gustare con della buona pasta fresca. Un piatto che porta in tavola i profumi e i sapori del mare e della terra pugliese, perfetto per un pranzo ricco di gusto e tradizione. Da provare assolutamente per un viaggio enogastronomico nel cuore della Puglia.

Ingredienti

• aglio
• olio
• salsa
• vino bianco
• pomodori
• cernia
• sale

Come preparare sugo di cernia alla salentina

1. Iniziamo tagliando i filetti di cernia in tre parti.
2. In una pentola, accendiamo un filo d'olio e frulliamo due spicchi di aglio.
3. Aggiungiamo i filetti di cernia tagliati, facciamo rosolare e sfumiamo con un po' di vino bianco.
4. Aggiungiamo la salsa, un po' d'acqua e un cucchiaio di sale.
5. Facciamo cuocere il sugo per 2 ore.
6. Nel frattempo, cuociamo la pasta in una pentola con acqua.
7. Rimuoviamo le spine dai filetti di cernia.
8. Aggiungiamo i pomodorini e continuiamo la cottura del sugo.
9. Una volta cotta la pasta, scoliamola e saltiamola nel sugo di cernia.
10. Serviamo il sugo di cernia alla salentina con i paccheri