Sugo di Capriolo alla Toscana

L'articolo sul sugo di capriolo alla toscana descrive una ricetta tradizionale e gustosa tipica della cucina toscana. Il piatto è preparato con carne di capriolo, pomodoro, verdure e aromi che insieme creano un sapore ricco e avvolgente. Ideale per chi ama i piatti rustici e saporiti, il sugo di capriolo è perfetto da gustare con un buon piatto di pasta fresca o polenta. Un'esperienza culinaria da provare per un viaggio sensoriale nella tradizione toscana.

Ingredienti

• carne di cinghiale tagliata a coltello
• cipolle
• carote
• funghi secchi
• passata di pomodoro
• vino
• olio
• sale
• pepe

Come preparare sugo di capriolo alla toscana

1. Iniziamo tagliando la carne di cinghiale a cubetti e poi la tritiamo finemente ma in modo grossolano.
2. Tagliamo le cipolle e le carote finemente.
3. Mettiamo un po' di olio in una pentola per preparare il soffritto.
4. Aggiungiamo le cipolle e le carote nella pentola e facciamo soffriggere.
5. Aggiungiamo la carne di cinghiale tritata e facciamo rosolare.
6. Aggiungiamo i funghi secchi, la passata di pomodoro e un po' di vino.
7. Continuiamo la cottura fino a che il sugo si sia ridotto e la carne sia morbida.
8. Aggiustiamo di sale e pepe.
9. Assaggiamo il sugo per verificarne il sapore e correggiamo se necessario.
10. Una volta pronto, possiamo servire il sugo di capriolo alla toscana con la pasta fresca o il contorno preferito.