Sugo con polpette alla napoletana: una ricetta tradizionale e gustosa

L'articolo tratta della preparazione di un classico sugo con polpette alla napoletana, una ricetta tradizionale e molto apprezzata. Vengono forniti consigli utili per realizzare un piatto gustoso e ricco di sapori autentici. Un'occasione per scoprire e apprezzare la tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

• carne di manzo tritata
• carne di maiale
• pane raffermo
• pinoli tostati
• uvetta ammollata
• vino bianco
• uova
• formaggio pecorino
• olio
• cipollina
• passata di pomodoro
• basilico
• prezzemolo
• sale
• pepe
• aromi vari

Come preparare sugo con polpette alla napoletana

1. Tagliamo il pane raffermo e lo mettiamo in una ciotola con acqua non calda per ammorbidirlo.
2. Maciniamo la carne di manzo e di maiale insieme con il pane ammollato.
3. Aggiungiamo pinoli tostati, uvetta ammollata, vino bianco, uova, formaggio pecorino, cipollina, passata di pomodoro, basilico, prezzemolo, sale, pepe e altri aromi e mescoliamo bene.
4. Aggiungiamo l'uva passa spugnata nel vino bianco ai nostri ingredienti, mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto.
5. Nel frattempo, prepariamo il sugo napoletano: in una pentola, scaldiamo dell'olio e soffriggiamo cipolla e aglio
6. Formiamo le polpette con l'impasto preparato, facendo attenzione a non farle troppo grandi.
7. Friggiamo le polpette lentamente in abbondante olio, fino a che raggiungono una doratura uniforme.
8. Man mano che le polpette sono pronte, le scoliamo dall'olio e le lasciamo riposare su carta assorbente.
9. Aggiungiamo le polpette al sugo e lasciamo cuocere per amalgamare i sapori.
10. Serviamo le polpette con sugo caldo e gustiamo questo piatto tradizionale napoletano