Straccetti di carne con rucola

Gli straccetti di carne con rucola sono un piatto gustoso e veloce da preparare. La carne, tagliata a striscioline sottili, si condisce con olio, limone e rucola fresca. Ideali per un pranzo leggero e saporito, da gustare in compagnia o da soli. Segui la ricetta e delizia il palato con questa prelibatezza!

Ingredienti

• 140 grammi di carne di vitello tagliata sottile
• Un ciuffetto di rucola
• 56 pomodorini matori
• Uno spicchio d'aglio
• Mezzo cucchiaio di farina
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d'oliva
• Vino bianco

Come preparare straccetti di carne con rucola

1. Tagliare la carne di vitello a striscioline sottili (circa 3 mm).
2. Tagliare a metà i pomodorini o in tre pezzetti.
3. In una padella, scaldare un filo d'olio e fare rosolare uno spicchio d'aglio.
4. Salare e pepare le striscioline di carne, spolverarle leggermente con della farina e aggiungerle nella padella senza l'aglio.
5. Far rosolare appena la carne.
6. Sfumare con del vino bianco una volta che questo si sarà evaporato.
7. Aggiungere i pomodorini nella padella.
8. Lasciar insaporire per un minuto, poi aggiungere un po' d'acqua calda o brodo.
9. Lasciar asciugare un po' il fondo di cottura, poi spegnere il fuoco.
10. Aggiungere la rucola nella padella e mescolare rapidamente, oppure disporla direttamente nei piatti da portata.
11. Versare sopra le striscioline di carne ben calde.
12. Servire immediatamente