Spigola in crosta di patate

L'abbinamento tra la delicatezza della spigola e la croccante crosta di patate è una combinazione vincente per un piatto che conquisterà il palato di tutti. La ricetta semplice ma raffinata saprà stupire i commensali e renderà il pasto indimenticabile. Un connubio di sapori che non deluderà le aspettative degli amanti della buona cucina. Da provare assolutamente per un'esperienza culinaria unica.

Ingredienti

• Filetti di pesce (orata, platessa o salmone)
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Patate
• Pete dye (presumiblemente pimiento rojo)
• Carta forno

Come preparare spigola in crosta di patate

1. Tritare una bella manciata di prezzemolo e metterlo in una ciotola.
2. Schiacciare uno spicchio d'aglio, sbucciarlo, tagliarlo a metà e togliere l'anima interna.
3. Aggiungere 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe al prezzemolo tritato
4. Tagliare due patate piuttosto grandi a fette sottili con una mandolina.
5. Foderare una pirofila con carta forno e disponvi le fette di patate leggermente sovrapposte.
6. Spennellare le fette di patate con il composto di prezzemolo, olio, sale e pepe.
7. Adagiare sopra ogni fetta di patate un filetto di pesce (come orata, platessa o salmone).
8. Coprire ogni filetto di pesce con altre fette di patate leggermente sovrapposte.
9. Ripetere l'operazione con gli altri filetti di pesce.
10. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi Celsius per circa 45 minuti.
11. Una volta pronto, il piatto sarà croccante all'esterno con le patate e tenero all'interno con il pesce.
12. Servire la spigola in crosta di patate e gustare questo piatto leggero e saporito con la famiglia o gli amici