Spezzatino di vitello alla cacciatora con olive

Il gustoso spezzatino di vitello alla cacciatora con olive è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi. Perfetto per un pranzo invernale o una cena in famiglia, questo piatto è facile da preparare e piacerà a grandi e piccini. Un connubio perfetto tra carne tenera e olive saporite che conquisterà il palato di tutti gli amanti della buona cucina. Buon appetito!

Ingredienti

• Un chilo e due di spezzatino di vitellone
• Due rametti abbondanti di rosmarino
• Due spicchi d'aglio
• Mezzo bicchiere d'aceto
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Pepe bianco
• Sale
• Olio buono

Come preparare spezzatino di vitello alla cacciatora con olive

1. Preparare un battuto con aglio e rosmarino, utilizzando un mortaio per schiacciare l'aglio e il rosmarino insieme.
2. In una pentola a pressione, mettere un po' di olio e far rosolare la carne senza aggiungere sale o spezie.
3. Dopo aver rosolato la carne, aggiungere il battuto di aglio e rosmarino, facendo attenzione a non bruciarlo.
4. Aggiungere una presa di sale, un po' di aceto e un po' di vino bianco.
5. Mescolare bene il tutto e lasciar cuocere per 5 minuti a fuoco alto, con la pentola a pressione chiusa.
6. Dopo i 5 minuti, controllare la cottura della carne e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
7. Richiudere la pentola a pressione e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti, dal momento in cui inizia a fischiare.
8. Una volta pronta, lasciar riposare per 5 minuti e aggiungere un goccino d'acqua.
9. Servire lo spezzatino di vitello alla cacciatora con olive caldo e gustoso