Spezzatino di Manzo con Patate e Piselli

L'intenso sapore del manzo si unisce alla delicatezza delle patate e dei piselli in un delizioso spezzatino. Una preparazione classica e comfort food che conquista i palati di grandi e piccini. Perfetto per riscaldare le serate invernali e riunire la famiglia intorno alla tavola. Un piatto ricco di sapori che non deluderà mai le aspettative.

Ingredienti

• 600 grammi di bocconcini di manzo
• 3 patate rosse
• 150 grammi di piselli
• Un trito di sedano, carota e cipolla
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• Un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• Prezzemolo
• Rosmarino
• Olio
• Sale
• Pepe

Come preparare spezzatino di manzo con patate e piselli

1. Posizionare una pentola sul fuoco e aggiungere un fondo di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il trito di sedano, carota e cipolla e mescolare.
3. Quando il trito inizia a soffriggere, aggiungere il rametto di rosmarino e i bocconcini di carne
4. Rigirare la carne su tutti i lati per farla sigillare.
5. Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso e stemperare con il doppio concentrato di pomodoro.
6. Aggiustare di sale e pepe nero e lasciar evaporare la parte alcolica del vino.
7. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire quasi del tutto la carne.
8. Mescolare, abbassare la fiamma al minimo e coprire
9. Dopo circa un'ora e venti minuti di cottura, dedicarsi alle patate
10. Inserire le patate nella pentola insieme ai piselli, mescolare, coprire e cuocere a fiamma bassa per altri 20 minuti.
11. Trascorsi gli ultimi venti minuti di cottura, spegnere la fiamma
12. Aggiungere una generosa quantità di prezzemolo tritato, mescolare bene e impiattare la ricetta.