Spezzatino di cervo alla cacciatora

Il succulento spezzatino di cervo alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina venatoria che unisce sapori intensi e aromi avvolgenti. La carne di cervo, tenera e saporita, si sposa perfettamente con le spezie, il vino rosso e le erbe aromatiche per creare un piatto ricco e gustoso. Perfetto da gustare in compagnia durante le fredde serate invernali, questo spezzatino rappresenta un'esperienza culinaria autentica e appagante. Un piatto che ricorda antiche tradizioni e l'amore per la buona cucina.

Ingredienti

• Cervo
• Burro
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• Foglie di alloro
• Dado
• Vino Valpolicella
• Sale
• Pepe

Come preparare spezzatino di cervo alla cacciatora

1. Iniziate preparando il soffritto con del burro in una pentola.
2. Aggiungete un misto di cipolla, carota e sedano per fare il soffritto, evitando di utilizzare soffritti già pronti surgelati.
3. Aggiungete dell'alloro e brodo, e poi sfumate con del vino Valpolicella ripasso Santa Sofia.
4. Una volta rosolato perfettamente il cervo infarinato, aggiungetelo alla pentola con le verdure.
5. Lasciate rosolare bene la carne, quindi sfumatela con il vino.
6. Aggiungete acqua e dado, e poi il pomodoro.
7. Portate a bollore e una volta giunto a bollore, abbassate la fiamma al minimo.
8. Ogni 20 minuti girate e rimestate il tutto, coprendo di tanto in tanto.
9. Dopo almeno un paio d'ore di cottura, scoperchiate la pentola e lasciate asciugare.
10. Il risultato finale sarà uno splendido spezzatino di cervo pronto per essere portato in tavola.