Spezzatino con piselli in pentola a pressione

Il spezzatino con piselli è un gustoso piatto invernale che si presta bene alla cottura in pentola a pressione. Grazie a questo metodo di cottura veloce, la carne risulterà morbida e i sapori si amalgameranno perfettamente. Un piatto ricco e saporito da gustare nelle fredde giornate invernali. Buon appetito!

Ingredienti

• Carne di vitello o manzo a pezzetti
• Farina
• Olio d'oliva
• Vino bianco
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Brodo vegetale
• Concentrato di pomodoro
• Sale
• Pepe
• Piselli
• Uova
• Parmigiano

Come preparare spezzatino con piselli in pentola a pressione

1. Tagliare la carne a pezzetti di 2 o 3 centimetri.
2. Infarinare la carne per eliminare gli eccessi utilizzando un setaccio.
3. Sigillare i pezzi di carne in una pentola con olio caldo.
4. Aggiungere il trito di sedano, carota e cipolla, e farlo insaporire per qualche istante.
5. Sfumare con del vino bianco e farlo evaporare.
6. Aggiungere il brodo vegetale, concentrato di pomodoro, sale e pepe.
7. Far sobollire lo spezzatino per circa 85 minuti coperto con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
8. A cinque minuti dalla fine della cottura, aggiungere i piselli.
9. A fine cottura, aggiungere delle uova sbattute con sale, pepe e parmigiano per arricchire il piatto.
10. Mescolare bene e il tuo spezzatino con piselli in pentola a pressione è pronto per essere gustato