Spaghetti con le cozze: ricetta pugliese

Gli spaghetti con le cozze sono un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, caratterizzato dal suo sapore unico e dalla semplicità degli ingredienti utilizzati. La combinazione di cozze fresche, aglio, prezzemolo e peperoncino crea un mix di sapori che conquista i palati di chiunque. Ideali da gustare in estate, i sapori intensi e genuini di questa ricetta renderanno ogni pasto un'esperienza indimenticabile. Buon appetito con gli spaghetti alle cozze!

Ingredienti

• Cozze pulite
• Olio d'oliva
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Aglio
• Pomodori
• Vermicelli (o spaghetti)
• Sale

Come preparare spaghetti con le cozze ricetta pugliese

1. Pulire le cozze e tenerle da parte.
2. In una padella, accendere il fuoco e aggiungere un po' di olio.
3. Aggiungere un peperoncino intero, del prezzemolo e degli spicchi d'aglio.
4. Quando la padella è calda, aggiungere le cozze e chiudere con un coperchio.
5. Cuocere le cozze per circa 2-3 minuti o finché si aprono.
6. Nel frattempo, tagliare i pomodori in 4 parti.
7. Una volta che le cozze sono pronte, sgusciarle e conservare il liquido di cottura.
8. In una padella a parte, scaldare dell'olio e aggiungere aglio, prezzemolo e peperoncino.
9. Aggiungere i pomodori tagliati e fare rosolare.
10. Aggiungere le cozze sgusciate e un po' di liquido di cottura.
11. Cuocere la pasta in acqua salata finché è al dente.
12. Scolare la pasta e aggiungerla al condimento in padella.
13. Mantecare la pasta per qualche istante.
14. Aggiungere i gusci delle cozze e un po' di acqua di cottura per creare una crema.
15. Servire il piatto decorando con prezzemolo fresco.
16. Buon appetito!