Spaghetti con fagiolini alla pugliese

Il piatto di spaghetti con fagiolini alla pugliese è un'esplosione di sapori tipici della cucina italiana. La combinazione della pasta al dente con i fagiolini croccanti, l'aglio, il peperoncino e il pangrattato rendono questo piatto semplice ma delizioso. Perfetto per un pranzo veloce ma gustoso, da provare assolutamente!

Ingredienti

• 350 g di fagiolini
• 300 g di pomodori ciliegini
• 300 g di bucatini
• 100 g di passata di pomodoro
• Aglio
• Peperoncino
• Basilico
• 4 cucchiai di olio
• Ricotta marzotica
• Sale

Come preparare spaghetti con fagiolini alla pugliese

1. Lavare e tagliare i fagiolini, i pomodori ciliegini in quattro e l'aglio a fettine sottili.
2. Tritare il peperoncino togliendo i semi.
3. In una pentola mettere 3 cucchiai di olio e aggiungere l'aglio e il peperoncino tritato
4. Aggiungere i pomodori ciliegini tagliati in quattro e cuocere finché non si ammorbidiscono.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
6. Grattugiare la ricotta marzotica e tenerla da parte.
7. In una pentola mettere l'acqua per la pasta con i fagiolini, aggiungere sale e cuocere i fagiolini nell'acqua della pasta.
8. Aggiungere i fagiolini nel sugo preparato, cuocere per un minuto e poi versare la pasta.
9. Cuocere la pasta al dente, scolarla e terminare la cottura nel sugo.
10. Prelevare quattro mestoli di sugo e tenerli da parte.
11. Condire la pasta e i fagiolini con il sugo rimasto.
12. Aggiungere la ricotta marzotica grattugiata e amalgamare bene.
13. Servire la pasta e i fagiolini nei piatti e aggiungere il sugo tenuto da parte.
14. Alzare la fiamma sotto il sugo e versare la pasta con i fagiolini.
15. Spegnere il fuoco e aggiungere foglie di basilico fresco.
16. Mescolare bene e servire caldo.
17. Buon appetito!