Spaghetti alla San Giuannin: ricetta originale

Gli spaghetti alla San Giuannin sono un piatto tradizionale della cucina siciliana a base di pomodoro fresco, melanzane, aglio, mentuccia e pecorino. La ricetta prende il nome dalla chiesa di San Giovanni a Palermo, dove si dice sia nata. Perfetti per un pranzo estivo leggero e saporito. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• 400 grammi di spaghetti
• 500 grammi di pomodori ciliegini sotto sale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 cucchiai di capperi
• 2 spicchi di aglio
• Peperoncino q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Come preparare spaghetti alla san giuannin ricetta originale

1. Accendere il fuoco per l'acqua della pasta.
2. Nel frattempo, tagliare l'aglio e il peperoncino.
3. Accendere il fuoco in una padella e aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e le acciughe.
5. Far sciogliere gli ingredienti senza farli bruciare.
6. Aggiungere un pizzico di sale sui pomodori in una padella.
7. Versare gli spaghetti nell'acqua bollente con un pizzico di sale e cuocerli al dente per circa 8 minuti.
8. Schiacciare leggermente i pomodori nella padella.
9. Cuocere i pomodori a fiamma media.
10. Scolare la pasta 4 minuti prima della fine della cottura.
11. Mescolare bene gli spaghetti con gli ingredienti nella padella per amalgamare il tutto.
12. Servire gli spaghetti alla san Giovanni e buon appetito!