Spaghetti alla Chitarra in Bianco

Gli spaghetti alla chitarra in bianco sono un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della cucina italiana. Preparati con pochi ingredienti come aglio, olio extravergine d'oliva e peperoncino, sono perfetti per chi ama i sapori genuini e tradizionali. Ideali per un pranzo veloce ma gustoso, questi spaghetti sono un classico intramontabile della nostra cucina. Da provare almeno una volta per assaporare tutto il gusto autentico della tradizione culinaria italiana.

Ingredienti

• 80 grammi di pancetta tesa
• 1 cipolla piccola
• Olio d'oliva
• Sale
• 200 grammi di spaghetti alla chitarra
• 30 grammi di pecorino romano
• Pepe nero
• Prezzemolo tritato

Come preparare spaghetti alla chitarra in bianco

1. In una padella, mettere 80 grammi di pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare fino a dorarla.
2. Aggiungere una cipolla tritata finemente e farla soffriggere con la pancetta.
3. Nel frattempo, mettere l'acqua per cuocere gli spaghetti alla chitarra.
4. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e 200 grammi di spaghetti alla chitarra.
5. Cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
6. Mentre gli spaghetti cuociono, preparare la crema di pecorino romano: in una ciotola mescolare 30 grammi di pecorino romano grattugiato con un po' di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema.
7. Aggiungere al composto una spolverata di pepe nero.
8. Quando la pancetta e la cipolla sono ben rosolate, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e far evaporare.
9. Aggiungere la crema di pecorino preparata alla padella e mescolare bene.
10. Mantenere sul fuoco fino a ottenere una salsa cremosa e ben amalgamata.
11. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato e mescolare.
12. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella padella con la crema di pecorino e pancetta.
13. Servire gli spaghetti alla chitarra in bianco ben caldi e gustare.