Sovracoscia di tacchino in padella in umido

Un piatto gustoso e semplice da preparare è la sovracoscia di tacchino in padella in umido. Basterà rosolarla con cipolla e aglio, aggiungere pomodori e spezie, e far cuocere lentamente. Il risultato sarà un piatto succulento e ricco di sapore che conquisterà il palato di tutti. Perfetto da servire con contorni come purè di patate o verdure al vapore. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 coscio di tacchino da circa 1,3 kg
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino q.b.
• Succo di mezza arancia
• 100 g di pancetta tesa
• 80 ml di Marsala o vino liquoroso
• Mezza arancia a fette
• Mezza melagrana a chicchi

Come preparare sovracoscia di tacchino in padella in umido

1. Prendere un coscio di tacchino da circa un chilo e 3, disossarlo e aprirlo.
2. Condire il tacchino con sale, pepe e rosmarino su entrambi i lati.
3. Pressare il succo di mezza arancia sopra il tacchino da entrambi i lati.
4. Coprire la parte del tacchino senza pelle con 100 g di pancetta tesa.
5. Mettere il coscio di tacchino in una teglia da forno oliata sia sopra che sotto.
6. Cuocere in forno per 15 minuti, rosolandolo bene su entrambi i lati.
7. Dopo 15 minuti, girare il tacchino e cuocere in forno per altri 15 minuti.
8. Capovolgere di nuovo il tacchino per esporre la pancetta.
9. Aggiungere 80 ml di Marsala o un vino liquoroso.
10. Disporre intorno al tacchino le fette dell'altra mezza arancia e sopra di esse i chicchi di mezza melagrana.
11. Aggiungere un po' di rosmarino e rimettere tutto in forno per circa un'altra ora.
12. Dopo i primi 40 minuti, coprire la teglia con alluminio per evitare che la superficie si cuocia troppo.
13. Una volta cotto, il tacchino sarà croccante fuori e succoso dentro con un sughetto all'arancia e melograno.