Sorbetto al limone con panna

Il sorbetto al limone con panna è il dessert perfetto per l'estate: fresco, cremoso e dal gusto irresistibile. Con pochi ingredienti e semplici passaggi puoi prepararlo facilmente a casa per sorprendere i tuoi ospiti. Delizioso da gustare da solo o come accompagnamento a dolci alla frutta, è una vera goduria per il palato. Prova questa ricetta e goditi un momento di puro piacere estivo.

Ingredienti

• limoni 3
• zucchero 180g
• acqua 600ml
• albumi pastorizzati 60g

Come preparare sorbetto al limone con panna

1. Con l'aiuto di un coltello a lama liscia ben affilato, eliminare la buccia evitando la parte bianca da 3 limoni.
2. Mettere da parte le bucce dei limoni tagliate in precedenza.
3. Tagliare i limoni in due parti e spremere il succo.
4. Filtrare il succo con un colino a maglie fitte per eliminare eventuali filamenti e ricavare 250 ml di succo.
5. In una casseruola, aggiungere 600 ml di acqua a temperatura ambiente e 180 grammi di zucchero, unendo le bucce dei limoni tagliate.
6. Mettere la casseruola sul fuoco a fiamma dolce e portare a bollire per circa tre minuti.
7. Spostare la casseruola dal fuoco e versare il succo dei limoni, mescolare leggermente e lasciar raffreddare.
8. Filtrare lo sciroppo ottenuto con un colino a maglie fitte e metterlo da parte.
9. In una ciotola capiente, versare 60 g di albumi pastorizzati e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza ferma.
10. Versare a filo lo sciroppo nei albumi montati e mescolare delicatamente con una spatola in silicone fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
11. Mettere il composto ottenuto in freezer per quattro ore, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
12. Dopo il tempo di riposo, il sorbetto avrà una consistenza uniforme e di un bianco candido.
13. Servire il sorbetto al limone con una spruzzata di panna montata