Soffritto per Tortelli di Zucca

Il soffritto è un elemento fondamentale per esaltare il sapore dei tortelli di zucca. È composto da cipolla, sedano e carote, e va preparato lentamente in padella. Aggiungere il soffritto alla ricetta conferirà profondità e complessità ai sapori dei tortelli. Un passaggio semplice ma essenziale per una preparazione gustosa e tradizionale.

Ingredienti

• pancetta affumicata (quantità necessaria)
• cipolla (1 piccola)
• olio d'oliva (qb)
• sale (qb)
• tortelli di zucca (qb)
• concentrato di pomodoro (qb)
• pepe nero (qb)

Come preparare soffritto per tortelli di zucca

1. In una padella, scalda un po' di olio.
2. Aggiungi la cipolla tritata finemente e fallo soffriggere fino a quando diventa trasparente.
3. Aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e fallo soffriggere a fuoco medio, stando attenti a non farlo bruciare.
4. Aggiungi un po' di concentrato di pomodoro per dare colore al soffritto.
5. Aggiungi un po' d'acqua per diluire il soffritto e lascialo cuocere.
6. Nel frattempo, in un'altra pentola, porta ad ebollizione dell'acqua salata per cuocere i tortelli.
7. Aggiungi i tortelli all'acqua bollente e cuocili secondo le istruzioni sulla confezione.
8. Scola i tortelli e aggiungili al soffritto di pancetta, mescolando bene.
9. Servi i tortelli con il soffritto di pancetta e aggiungi parmigiano reggiano grattugiato sopra