Seppie in umido alla triestina

Le seppie in umido alla triestina sono un piatto tipico della cucina friulana, gustoso e ricco di sapori. Preparato con ingredienti semplici come pomodoro, vino bianco e aglio, questo piatto è ideale per un pranzo o una cena tradizionale. La delicatezza della seppia si sposa perfettamente con la robustezza del sugo, creando un piacere per il palato unico e irresistibile. Da provare assolutamente per un viaggio culinario alla scoperta delle tradizioni gastronomiche del nord Italia.

Ingredienti

• seppie: quantità necessaria
• cipolla: 1
• aglio: 1 spicchio
• olio extravergine di oliva: quantità necessaria
• vino bianco: quantità necessaria
• salsa di pomodoro: quantità necessaria
• sale: un pizzico
• acqua: quantità necessaria
• prezzemolo: quantità necessaria
• Pepe o peperoncino: a piacere

Come preparare seppie in umido alla triestina

1. Dopo aver pulito le seppie, sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda e tagliatele a pezzetti grossolani.
2. Mettete le seppie da parte una volta tagliate.
3. Tagliate la cipolla e tritate uno spicchio d'aglio.
4. In una padella alta o tegame, versate dell'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati.
5. Fate rosolare per circa due minuti.
6. Aggiungete le seppie e cuocete a fiamma molto alta per una decina di minuti, poiché cominceranno a rilasciare acqua.
7. Continuate la cottura finché l'acqua non si sarà ridotta e la seppia sarà ben rosolata.
8. Versate il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool
9. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
10. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 50-55 minuti.
11. Una volta pronte, spegnete il fuoco e aggiungete del prezzemolo e, se desiderate, pepe o peperoncino.
12. Mescolate per ultimare la preparazione.
13. Impiattate le seppie in umido alla triestina e servite