Seppie e patate in umido

Un piatto classico della cucina mediterranea è rappresentato dalle seppie con patate in umido. La combinazione di questi due ingredienti crea un piatto ricco di sapori e profumi. La cottura lenta e a bassa temperatura permette alle seppie di diventare tenere e gustose, mentre le patate si insaporiscono con il sugo ricco e saporito. Questa ricetta è perfetta da gustare in qualsiasi stagione dell'anno.

Ingredienti

• calamari
• patate
• olio d'oliva
• prezzemolo
• aglio
• vino bianco
• concentrato di pomodoro
• peperoncino (opzionale)
• peperone (opzionale)
• sale

Come preparare seppie e patate in umido

1. Tagliare le patate a fette per lo spezzatino.
2. Mettere un po' di olio in una casseruola e farlo scaldare.
3. Aggiungere prezzemolo e aglio all'olio caldo.
4. Aggiungere i calamari già puliti e divisi in tre parti nella pentola.
5. Aggiungere le salse delle seppie nella casseruola.
6. Rosolare i calamari per un paio di minuti a fuoco alto.
7. Sfumare con del vino bianco a fuoco massimo.
8. Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro.
9. Aggiungere pomodori pelati (circa 200-300g).
10. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.
11. Aggiungere un peperone tagliato a fine cottura.
12. Verificare la cottura delle patate e aggiustare con sale e pepe se necessario.
13. Spolverare con del prezzemolo fresco.
14. Servire le seppie e patate in umido calde.