Seppie con le bietole alla livornese

Le seppie con le bietole alla livornese è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana, che unisce la delicatezza del pesce alla genuinità delle verdure di stagione. La freschezza delle seppie si sposa perfettamente con il sapore leggermente amarognolo delle bietole, creando un piatto equilibrato e ricco di sapori. Provalo per un'esperienza gastronomica autentica e appagante!

Ingredienti

• bietole
• seppie
• sedano
• carota
• cipolla
• peperoncino
• olio
• pomodoro
• sale

Come preparare seppie con le bietole alla livornese

1. Preparare le bietole: sfilare la parte più dura, tagliare i gambi a pezzi di circa 2 centimetri e spezzare le foglie, se troppo grandi.
2. Preparare un battuto con sedano, carote e cipolla.
3. In una casseruola di ghisa, scaldare dell'olio e aggiungere il battuto.
4. Aggiungere un peperoncino tagliato a metà.
5. Cuocere il battuto per un po' di tempo.
6. Aggiungere le bietole al battuto e farle appassire.
7. Tagliare le seppie a filetti non troppo grandi e aggiungerle alla preparazione.
8. Unire il pomodoro ai frutti di mare e alle bietole.
9. Coprire e continuare la cottura per almeno 40-50 minuti, assicurandosi che il liquido non si asciughi.
10. Prima di servire, assaggiare il sugo e regolare il sale se necessario.
11. Servire le seppie con le bietole e il sugo ottenuto.
12. Eventualmente, accompagnare il piatto con crostini di pane abbrustolito
13. Gustare il piatto e apprezzare la consistenza morbida e saporita delle seppie
14. Buon appetito!