Secondi di carne con purè di patate

Se stai cercando un piatto sostanzioso e gustoso, i secondi di carne con purè di patate sono la scelta perfetta. La combinazione di carne succulenta e purè cremoso soddisferà i palati più esigenti. Prova a preparare questa deliziosa pietanza per un pranzo o una cena memorabile. Buon appetito!

Ingredienti

• patate sbucciate
• acqua
• sale
• cipolla
• carote
• olio
• aglio
• carne di manzo
• rosmarino
• concentrato di pomodoro
• brodo di carne
• piselli
• farina
• burro
• tuorlo d'uovo
• latte
• emmental
• cheddar
• pepe bianco

Come preparare secondi di carne con purè di patate

1. In una pentola, cuocere le patate sbucciate e tagliate in 4 pezzi in acqua salata.
2. Far cuocere le patate fino a quando sono tenere.
3. Nel frattempo, preparare la base di carne in una padella con cipolla e carote, soffriggendo il battuto in olio.
4. Aggiungere aglio tritato e carne macinata di manzo alla padella.
5. Rosolare bene la carne e aggiungere rosmarino tritato, concentrato di pomodoro, brodo di carne, piselli e un po' di farina per far addensare.
6. Schiacciare le patate cotte e scolate, e aggiungere burro, tuorlo d'uovo, latte, formaggio emmental (o cheddar se disponibile), sale e pepe
7. Imburrare delle pirofile da forno e alternare strati di carne e patate, creando una micro-decorazione con la forchetta sulla superficie.
8. Infornare a 200°C per circa 25-30 minuti in modalità statico (oppure a 190-195 °C se utilizzando ventilato).
9. Una volta cotte, togliere dal forno e lasciar raffreddare un po'.
10. Servire tagliando a fette e gustare! Buon appetito!