Sciroppo di Sambuco: Ricetta Trentina

Scopri la tradizionale ricetta trentina per preparare uno squisito sciroppo di sambuco fatto in casa. Con pochi ingredienti e semplici passaggi potrai gustare tutto il sapore e i benefici di questo delizioso sciroppo, perfetto da aggiungere a cocktail, dolci o semplicemente diluito in acqua. Non perdere l'occasione di sperimentare questa prelibatezza autunnale e regalarti un tocco di natura in cucina. Buon appetito!

Ingredienti

• fiori di sambuco selvatico freschi
• acqua
• zucchero
• succo di limone
• bucce di limone
• acido citrico

Come preparare sciroppo di sambuco ricetta trentina

1. Prima di iniziare, assicurati di avere fiori di sambuco freschi.
2. Rimuovi i fiori dal gambo, lasciando solo i fiori stessi.
3. In una pentola, aggiungi 2 litri di acqua e 10 fiori di sambuco (circa 50g).
4. Aggiungi 1,6 kg di zucchero, 10 cl di succo di limone appena spremuto e le bucce di 2 limoni (senza la parte bianca).
5. Aggiungi una punta di cucchiaio di acido citrico per preservare il colore e il gusto.
6. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia macerare per circa due giorni, preferibilmente in una zona tiepida.
7. Dopo il periodo di macerazione, porta il composto ad ebollizione per almeno 20 minuti per sterilizzare il prodotto.
8. Filtra il composto utilizzando un colino a maglie strette o una garza pulita per rimuovere i fiori e le bucce.
9. Imbottiglia il liquido caldo nelle bottiglie di vetro, creando un effetto sottovuoto per conservarlo meglio.
10. Aggiungi un'etichetta con la data di produzione e conserva il liquido in frigorifero o in un luogo fresco e asciutto al buio.
11. Il tuo sciroppo di sambuco è pronto! Si conserva per più di un anno, ma assicurati di controllare periodicamente che non ci siano segni di fermentazione o contaminazione.