Salse per Accompagnare la Carne

Le salse sono un complemento perfetto per esaltare il sapore della carne grigliata o arrosto. Provate ad abbinare una salsa al pepe verde con la carne di manzo, o una salsa alla senape con il pollo. Sperimentate con diverse combinazioni per una cena ancora più gustosa e sfiziosa! Buon appetito!

Ingredienti

• 100 g di burro
• Succo di limone
• Sale
• Aceto
• Dragoncello
• Erba cipollina
• Pepe

Come preparare salse per accompagnare la carne

1. Mettere in un pentolino stretto e alto 100 g di burro a fuoco molto basso finché si scioglie completamente.
2. Una volta sciolto, spegnere il fuoco e lasciar riposare per far separare la parte grassa da quella chiara, ottenendo il burro chiarificato.
3. In una ciotola, mettere le uova sopra una pentola con acqua calda (senza farla bollire) e sbatterle continuamente come per una maionese, aggiungendo piano piano il burro chiarificato.
4. Continuare a mescolare finché la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere un pizzico di sale, succo di limone e un cucchiaino di aceto, mescolando bene.
6. Aggiungere erbe aromatiche a piacere, come dragoncello o erba cipollina, e mescolare.
7. Versare la salsa in una ciotola e mantenerla al caldo fino al momento di servire.
8. Aggiungere un po' di acqua calda se la salsa risulta troppo densa, mescolando fino ad ottenere la consistenza desiderata.
9. Servire la salsa olandese come accompagnamento per carne, pesce o uova benedict.
10. Decorare con erbe aromatiche fresche e pepe nero, se lo si desidera.