Salsa Rossa per Bollito all'Emiliana

La salsa rossa è il perfetto accompagnamento per esaltare il sapore del bollito all'Emiliana. Preparata con pomodori, carote, cipolla e sedano, questa salsa aggiunge un tocco di freschezza e gusto al piatto. Segui la ricetta tradizionale e goditi un piatto tipico e delizioso della cucina emiliana. Buon appetito!

Ingredienti

• lingua di un passino
• pentola antiaderente
• venti pomodori
• aceto di vino rosso
• zucchero
• cipolle
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• aglio
• pepe
• sale

Come preparare salsa rossa per bollito emiliana

1. Mettere un po' di olio in una pentola antiaderente e accendere il fuoco.
2. Aggiungere cipolla, aglio e carote nella pentola.
3. Aggiungere i pomodori già tagliati, l'aceto di vino rosso, lo zucchero, le cipolle, il peperoncino, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe
4. Portare il composto a leggerissimo bollore.
5. Trasferire il composto in una pentola più piccola e cuocere a fuoco molto lento, fino a quando si sarà praticamente asciugato.
6. Quando comincia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e far cuocere lentamente finché si sarà rassodato.
7. Frullare il composto e aggiustare di sale e pepe se necessario.
8. Passare la salsa al setaccio per renderla più liscia.
9. Trasferire la salsa in barattoli sterilizzati e tenere un dito di spazio libero in cima al barattolo.
10. Chiudere ermeticamente i barattoli e conservarli in frigorifero o in freezer