Salsa per pinzimonio con senape

La salsa per pinzimonio con senape è una deliziosa alternativa alle classiche salse per cruditè. Con il suo gusto leggermente piccante e aromatico, esalta il sapore delle verdure fresche e croccanti. Facile da preparare, basta mescolare senape, olio, aceto e un pizzico di sale. Provala come accompagnamento per carote, sedano, peperoni e cetrioli: sarà un successo garantito!

Ingredienti

• Limone
• Aceto di mele (40 grammi)
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine (140 grammi)

Come preparare salsa per pinzimonio con senape

1. Tenere a portata di mano un limone e dell'aceto di vino bianco.
2. Spremere il succo del limone utilizzando uno spremiagrumi o schiacciandolo bene.
3. Filtrare il succo di limone utilizzando un colino a maglie fitte.
4. Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe al succo di limone filtrato.
5. Mescolare bene fino a quando il sale e il pepe si sono sciolti completamente.
6. Aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva al composto, continuando a mescolare costantemente fino a ottenere un'emulsione ben amalgamata.
7. Tenere da parte la salsa preparata.
8. Passare alla preparazione della vinaigrette: in una ciotola mescolare dell'aceto di mele, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
9. Mescolare bene fino a quando il sale si è sciolto.
10. Aggiungere lentamente l'olio extravergine d'oliva, circa 140 grammi, al composto, continuando a mescolare costantemente fino a ottenere un'emulsione ben amalgamata.
11. Tenere da parte la vinaigrette preparata.
12. Le due salse sono pronte per essere utilizzate.
13. Le salse possono essere utilizzate per accompagnare pinzimonio, verdure grigliate, carne o pesce.