Salsa per Accompagnare Polpette Vegetariane

Se sei in cerca di un'alternativa saporita e salutare per accompagnare le tue polpette vegetariane, prova a preparare una salsa cremosa allo yoghurt con aglio e erbe aromatiche. Il suo sapore fresco e leggero si sposa perfettamente con la consistenza delle polpette, rendendo ogni morso irresistibile. E' semplice da preparare e aggiungerà un tocco di originalità al tuo piatto principale. Buon appetito!

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 50 g di formaggio grattugiato
• Mezzo spicchio d'aglio
• 150 g di gherigli di noce
• 15 grammi di pinoli
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di olio evo

Come preparare salsa per accompagnare polpette vegetariane

1. In una ciotola metto tre fette di pane senza crosta.
2. Aggiungo 250 ml di latte, 50 g di formaggio grattugiato, mezzo spicchio d'aglio, 150 g di gherigli di noce, 15 grammi di pinoli, una generosa presa di sale e 4 cucchiai di olio evo.
3. Frullo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
4. Lavare per bene un cetriolo, tagliarlo a metà e sbucciarlo.
5. Grattugiarlo con un colino a maglie fitte e aggiungere una presa di sale.
6. Far perdere l'acqua di vegetazione del cetriolo, facendolo scolare in un colino per circa 30 minuti.
7. In una ciotola metto 400 g di yogurt bianco greco, mezzo spicchio d'aglio tritato finemente, tre foglie di menta spezzettate, succo di mezzo limone, sale q.b., 4 cucchiai di olio e 100 g di cetriolo grattugiato e ben sgocciolato.
8. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
9. Regolare la quantità di sale in base ai propri gusti.