Ricetta salsa al pepe verde: semplice e gustosa

In pochi minuti potrete preparare una deliziosa salsa al pepe verde da utilizzare per condire carne o pesce. Basta frullare pepe verde in salamoia, panna e un pizzico di sale finché non si ottiene la consistenza desiderata. Versatela sopra il vostro piatto preferito e gustatela! Buon appetito!

Ingredienti

• pepe verde in grani
• un pizzico di sale
• senape
• panna
• brodo
• brandy
• burro chiarificato
• filetto di carne

Come preparare salsa al pepe verde semplice

1. Mettersi ai fornelli per fare una grande ricetta.
2. Tenere gli ingredienti freschi fuori dal frigorifero, specialmente la carne, affinché non sia troppo fredda.
3. Legare i filetti: prendere dello spago da cucina, tagliare un bel pezzo e creare delle piccole asole per legare la carne.
4. Scaldare il burro chiarificato in una padella fino a quando è ben caldo.
5. Aggiungere i filetti nella padella calda e farli cuocere per circa 12 minuti, fino a quando iniziano a colorire.
6. Girare i filetti e farli cuocere per altri 12 minuti.
7. Ruotare i filetti sul fianco e farli rotolare nel burro per cuocere anche la parte esterna.
8. Sfumare con il brandy inclinando la padella verso la fiamma, aggiungere l'alcol e sfumare con l'accendino.
9. Aggiungere i grani di pepe verde e un pizzico di sale.
10. Abbassare leggermente la temperatura e aggiungere la senape.
11. Aggiungere circa due terzi della panna e metà del brodo, quindi alzare la temperatura e far cuocere i filetti per un paio di minuti.
12. Verificare la cottura dei filetti toccandoli o utilizzando un termometro per alimenti, assicurandosi che siano cotti a puntino.
13. Togliere i filetti dalla padella e lasciarli riposare per un po'.
14. Tagliare via lo spago.
15. Preparare la crema aggiungendo il resto del brodo e della panna, un pizzico di sale e cuocere per circa 12 minuti finché non si sarà ristretta.
16. Verificare la consistenza della crema tracciando una linea con un cucchiaio.
17. Una volta pronta, servire la crema insieme ai filetti di carne.
18. Lasciar riposare la carne per far assestare i succhi e abbassare la temperatura.
19. Godersi il tuo filetto al pepe verde semplice con la deliziosa salsa preparata