Salmone in crosta di zucchine

Il salmone in crosta di zucchine è un piatto gustoso e leggero, perfetto per una cena sana e raffinata. La combinazione tra il sapore delicato del salmone e la croccantezza delle zucchine crea un contrasto delizioso. Provalo per stupire i tuoi ospiti o per una cena speciale, non te ne pentirai!

Ingredienti

• 2 filetti di salmone
• 2 zucchine medie
• 20g di mandorle senza pelare
• 1 limone non trattato
• 2 rametti di maggiorana
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva extravergine

Come preparare salmone in crosta di zucchine

1. Prendere le mandorle e tagliarle a lamelle, metterle in acqua per 20-25 minuti.
2. Prendere un limone non trattato, rimuovere la buccia e metterla da parte
3. Tagliare le zucchine a julienne e metterle in una ciotola
4. Lavare i filetti di salmone e metterli in una teglia da forno coperta con carta forno
5. Adagiare le zucchine marinare sui filetti di salmone, aggiungere le mandorle e foglie di maggiorana.
6. Creare uno strato alternando zucchine e mandorle e mescolando leggermente con le dita.
7. Aggiungere la maggiorana sopra il composto.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti.
9. Passati i primi 20 minuti di cottura statica, attivare il grill per dorare la superficie negli ultimi 5 minuti.
10. Una volta cotto, sfornare e servire caldo.