Come preparare la torta Caprese di Sal De Riso

L'articolo offre una guida dettagliata su come preparare la deliziosa torta Caprese di Sal De Riso, un dolce tradizionale della Costiera Amalfitana. Saranno forniti tutti i passaggi e gli ingredienti necessari per creare questo dessert tipico e irresistibile. Seguendo le istruzioni passo dopo passo, potrai deliziare il palato di familiari e amici con un dolce autentico e genuino. Buon appetito!

Ingredienti

• burro fresco
• uova
• mandorle
• nocciole
• sale
• cacao in polvere
• fecola di patate
• lievito chimico

Come preparare sal de riso torta caprese

1. In una ciotola, montare il burro con metà dello zucchero e aggiungere la bacca di vaniglia grattugiata.
2. Aggiungere un pizzico di sale.
3. Aggiungere la fecola di patate, il lievito chimico e il cacao setacciati.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.
5. Montare gli albumi con il restante zucchero a velo fino ad ottenere un composto lucido.
6. Mescolare delicatamente il burro montato con gli albumi.
7. Aggiungere il resto degli ingredienti secchi, un terzo alla volta, mescolando dal basso verso l'alto.
8. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata con fecola di patate.
9. Cuocere in forno ventilato a 170 gradi per circa 45 minuti.
10. Una volta cotta, lasciare raffreddare nella tortiera, quindi capovolgere su un cartoncino per farla raffreddare completamente.
11. Decorare con dello zucchero a velo e servire.