Rolata di coniglio alla ligure

Vi presentiamo la deliziosa ricetta della rolata di coniglio alla ligure: un piatto tradizionale e saporito perfetto per stupire i vostri ospiti. Con ingredienti semplici e genuini, questo piatto vi conquisterà con il suo gusto unico e raffinato. Seguite passo dopo passo le istruzioni e preparate una cena indimenticabile. Buon appetito!

Ingredienti

• coniglio a pezzi
• fegato di coniglio
• rognoncini di coniglio
• erbe aromatiche (basilico, salvia, maggiorana, rosmarino)
• aglio
• cipolla
• pinoli
• olive taggiasche
• olio d'oliva
• vino bianco
• sale

Come preparare rolata di coniglio alla ligure

1. Iniziamo tagliando il coniglio a pezzi.
2. Mettiamo un po' di olio ligure o olio di olive taggiasche in una pentola e facciamolo scaldare.
3. Aggiungiamo i pezzi di coniglio e facciamoli rosolare bene da ogni lato.
4. Aggiungiamo aglio, cipolla, pinoli, erbe aromatiche (basilico, salvia, maggiorana, rosmarino), e continuiamo a far cuocere.
5. Quando il coniglio è ben rosolato, sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol.
6. Aggiungiamo un po' d'acqua se necessario, pepe nero, e continuiamo la cottura per circa 20 minuti con il coperchio.
7. Dopo i 20 minuti, aggiungiamo il fegato e i rognoni del coniglio tagliati a dadini e continuiamo la cottura.
8. Aggiustiamo di sale e, se necessario, aggiungiamo un po' d'acqua.
9. Continuiamo la cottura finché il coniglio è ben cotto e i sapori si sono amalgamati.
10. Serviamo la rolata di coniglio alla ligure ben calda e gustosa