Rolata di coniglio al forno

Questa ricetta di rolata di coniglio al forno è un piatto ricco e saporito da preparare per un pranzo o una cena speciale. Grazie alla carne tenera e al ripieno gustoso, conquisterà il palato di tutti i commensali. Segui passo dopo passo le istruzioni e prepara un piatto indimenticabile per i tuoi ospiti. Buon appetito!

Ingredienti

• Coniglio disossato
• Pepe
• Sale fine
• Timo fresco
• Lardo
• Prosciutto cotto
• Carote
• Aglio
• Cipolla
• Porro
• Olio extravergine d'oliva
• Vino bianco
• Insalata
• Aceto balsamico
• Spago da cucina

Come preparare rolata di coniglio al forno

1. Prendere un coniglio disossato e stenderlo su un tagliere, cercando di togliere la parte alta dell'osso centrale per renderlo il più uniforme possibile.
2. Aggiungere pepe, sale, un po' di timo fresco e preparare la farcia con lardo e prosciutto cotto.
3. Spalmare la farcia sul coniglio e arrotolarlo partendo dalla parte della testa, cercando di comprimere bene con le dita per ottenere un rotolo compatto.
4. Legare il coniglio arrotolato con dello spago da cucina in modo uniforme.
5. Cuocere il coniglio arrotolato in una pentola con un soffritto di carote, aglio, cipolla e porro, aggiungendo un po' di timo fresco, sale e coprendo per circa 60-80 minuti a fuoco medio.
6. Dopo la cottura, lasciare raffreddare e rimuovere lo spago e la rete attorno al coniglio arrotolato.
7. Tagliare il coniglio arrotolato a fette di circa un centimetro.
8. Preparare un letto di insalata fresca e condirla con una spruzzata di aceto balsamico e un pizzico di sale.
9. Disporre le fette di coniglio arrotolato sull'insalata, aggiungere una spruzzata di riduzione di aceto balsamico e un filo d'olio.
10. Servire il piatto e gustare la Rolata di Coniglio al Forno