Roast beef con rucola e grana: un piatto ricco di sapori e contrasti

Il roast beef con rucola e grana è un piatto perfetto per chi ama i contrasti di sapori: la morbidezza della carne si sposa alla croccantezza della rucola e all'intensità del formaggio grana. Una combinazione che conquista il palato in ogni morso. Provare per credere!

Ingredienti

• girello
• verdure miste
• olio d'oliva extravergine
• carne
• rucola
• grana
• sale
• pepe

Come preparare roast beef rucola e grana

1. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
2. Preparate il girello, eliminando eventuali filamenti di grasso.
3. Preparate un fondo grossolano con le verdure tagliate a pezzettini.
4. Rosolate le verdure in forno per 5 minuti su una teglia con un filo di olio d'oliva extravergine.
5. Una volta che le verdure sono dorate, togliete la teglia dal forno.
6. Adagiate la carne sulla teglia con le verdure.
7. Infornate a 200 gradi per 10 minuti, con le ventole ad alta velocità, per la prima fase di cottura.
8. Passate poi alla seconda fase: inserite la sonda al cuore della carne programmata a 45 gradi.
9. Regolate la temperatura del forno a 170 gradi, l'umidità al 10% e le ventole a 1.
10. Quando il forno segnalerà il raggiungimento della temperatura desiderata, vi avviserà con un segnale acustico.
11. Togliete la carne dal forno quando raggiunge una temperatura interna di almeno 3 gradi centigradi, dopo circa 90 minuti.
12. Tagliate la carne a fettine sottilissime e impiattate.
13. Guarnite con rucola e scaglie di grana, a piacere.
14. Servite il roast beef rucola e grana come gustoso piatto principale.