Risotto alle zucchine e prosciutto cotto

Il risotto alle zucchine e prosciutto cotto è un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per una cena veloce ma ricca di sapore. Le zucchine donano freschezza al piatto, mentre il prosciutto cotto aggiunge una nota salata e saporita. Prova a cucinare questa ricetta per stupire i tuoi ospiti o per deliziare la tua famiglia con un piatto genuino e appetitoso. Buon appetito!

Ingredienti

• mezzo scalogno
• 2 zucchine
• 150 grammi di prosciutto cotto
• un cucchiaio di burro
• un cucchiaio di gorgonzola dolce
• una spolverata di parmigiano

Come preparare risotto zucchine e prosciutto cotto

1. In una pentola, rosolare uno scalogno con un cucchiaio d'olio.
2. Aggiungere 2 zucchine tagliate a fettine e 150 grammi di prosciutto cotto.
3. In un'altra padella, cuocere il riso.
4. Frullare metà delle zucchine, il prosciutto e lo scalogno, lasciando l'altra metà come vedete nel video.
5. Versare il riso nella pentola con le zucchine e il prosciutto e amalgamare bene.
6. Aggiungere un cucchiaio di burro e farlo amalgamare con il riso.
7. In una padella a parte, aggiungere un cucchiaio di burro al riso cotto e amalgamare bene.
8. Aggiungere la base di zucchine e prosciutto al riso e continuare ad amalgamare finché il riso non assorbe bene.
9. Aggiungere acqua gradualmente, continuando ad amalgamare con la cucchiarella di legno.
10. Aggiungere un cucchiaio di formaggio a piacere (come gorgonzola dolce) al riso e amalgamare bene.
11. Continuare a mescolare finché il formaggio si scioglie e forma una crema.
12. Spolverare con parmigiano e il piatto è pronto.