Risotto Taleggio, Pere e Noci

Il risotto con Taleggio, pere e noci è un piatto delicato e ricco di contrasti di sapori. La cremosità del formaggio si sposa perfettamente con la dolcezza delle pere e il sapore deciso delle noci. Un piatto perfetto per una cena elegante e raffinata da gustare in compagnia. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai suoi sapori unici.

Ingredienti

• brodo vegetale
• sedano
• carota
• cipolla
• riso vialone nano
• noci
• burro
• taleggio
• grana
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• vino bianco
• pere

Come preparare risotto taleggio pere e noci

1. Preparare il brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e una pentola piena di acqua.
2. Pulire le verdure e tagliarle in pezzi grossi.
3. Portare il brodo a ebollizione sul fornello.
4. Dopo venti minuti, il brodo sarà pronto
5. Ridurre il gas e mantenerlo al minimo.
6. In una casseruola adatta al risotto, mettere un po' di olio e farlo scaldare.
7. Aggiungere il riso e farlo tostare finché i chicchi diventano trasparenti.
8. Sfumare con il vino bianco.
9. Quando il vino sarà completamente assorbito, aggiungere il brodo vegetale.
10. Cuocere il risotto per circa 15 minuti.
11. Nel frattempo, tagliare le noci a cubetti e il taleggio.
12. Se si desidera un risotto più dolce, frullare una parte delle pere.
13. Creare cubetti piccoli con la pera rimasta per guarnire il piatto.
14. Frullare il resto della pera insieme alle noci.
15. Mantecare il risotto, aggiungendo burro e grana.
16. Aggiungere la purea di pera e mescolare bene.
17. Aggiustare di sale, aggiungere i cubetti di pera e mescolare.
18. Servire il risotto guarnendo con i cubetti di pera e noci.
19. Buon appetito!