Risotto al salmone affumicato e limone

Il risotto al salmone affumicato e limone è il piatto perfetto per un pranzo leggero e gustoso. La combinazione dei sapori delicati del salmone e del limone rende questa ricetta un'esperienza unica per il palato. Una proposta da provare per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un piatto raffinato e appetitoso. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, il risotto al salmone affumicato e limone diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Ingredienti

• cipolla bianca 30 grammi
• riso carnaroli 200 grammi
• sedano
• carote
• cipolle
• vino bianco 330 millilitri
• limone biologico (buccia grattugiata e 10 gocce)
• parmigiano grattugiato 50 grammi
• salmone affumicato a tocchettini
• foglie di basilico
• olio extravergine d'oliva

Come preparare risotto salmone affumicato e limone

1. In una pentola, mettere a rosolare 30 grammi di cipolla bianca affettata.
2. Aggiungere 200 grammi di riso Carnaroli e tostarlo leggermente.
3. Preparare del brodo leggero con sedano, carote e cipolle.
4. Quando il riso è ben caldo, sfumare con 330 millilitri di vino bianco.
5. Proseguire la cottura aggiungendo gradualmente il brodo e cuocere per circa 15-18 minuti.
6. Aggiungere la buccia grattugiata di mezzo limone biologico e 10 gocce di succo di limone biologico.
7. Aggiungere 50 grammi di parmigiano grattugiato e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Tagliare il salmone affumicato a tocchetti e aggiungerlo al risotto.
9. Opzionalmente, aggiungere due foglie di basilico tritate.
10. Mantecare il risotto con un giro di olio extravergine d'oliva.
11. Impiattare il risotto e decorare con un po' di buccia di limone grattugiata e qualche goccia di succo di limone.
12. Il risotto al limone e salmone affumicato è pronto per essere servito