Risotto al pesce persico del Lago di Como

Il risotto al pesce persico del Lago di Como è un piatto tradizionale e delizioso che celebra la cucina lariana. Con un gusto delicato e raffinato, il pesce persico si abbina perfettamente all'aroma cremoso del risotto. Una prelibatezza da gustare durante una visita sulle rive del suggestivo lago comasco. Buon appetito!

Ingredienti

• riso cannaroli
• pesce persico
• salvia
• burro
• vino bianco
• cipolla

Come preparare risotto pesce persico lago di como

1. Tagliare a metà una cipolla e rimuovere la parte superficiale sporca.
2. Tagliare la cipolla a fette non troppo sottili, né troppo spesse.
3. In una casseruola con i bordi alti, far sciogliere una noce di burro a fuoco medio-alto.
4. Aggiungere le fette di cipolla e farle appassire fino a quando diventano traslucide.
5. Aggiungere il riso carnaroli e mescolare bene fino a farlo diventare traslucido e caldo.
6. Sfumare con del vino bianco e far evaporare l'alcol.
7. Iniziare la cottura del risotto aggiungendo brodo caldo a poco a poco e mescolando costantemente fino a metà cottura.
8. Salare e pepare il risotto a metà cottura.
9. Continuare la cottura aggiungendo brodo e mescolando finché il riso non è cotto alla perfezione.
10. Una volta che il risotto è pronto, mantecare con burro e formaggio grattugiato.
11. Servire il risotto al pesce persico caldo e gustare il risultato.