Risotto con speck e taleggio

Il risotto con speck e taleggio è un piatto irresistibile che unisce la cremosità del formaggio al sapore deciso dello speck. Perfetto per una cena elegante o per un pranzo speciale, conquisterà sicuramente il palato di chi lo assaggerà. Un connubio di sapori che renderà indimenticabile ogni boccone. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• Scalogno
• Riso
• Speck
• Radicchio
• Taleggio
• Olio extravergine d'oliva
• Burro

Come preparare risotto con speck e taleggio

1. Iniziamo tritando lo scalogno, che ci servirà per il radicchio e per il risotto.
2. Versiamo dell'olio extravergine in una padella e facciamolo scaldare leggermente.
3. Aggiungiamo lo scalogno tritato e facciamolo rosolare.
4. Nel frattempo, prepariamo il radicchio tagliandolo per il lungo e dividendolo a spicchi
5. Iniziare la preparazione del riso versando dell'olio in una pentola e facendo rosolare lo scalogno
6. Nel frattempo, prepariamo lo speck croccante in un'altra padella con un po' di olio, tagliandolo a fettine sottili e cuocendolo fino a renderlo croccante.
7. Continuiamo facendo tostare il riso finché i chicchi non diventano traslucidi, quindi introduciamo il brodo e portiamo a cottura il riso.
8. Tagliamo il taleggio a quadratini e lo aggiungiamo al risotto, mescolando energicamente per rendere il riso cremoso.
9. Aggiungiamo del burro per dare ulteriore cremosità al risotto.
10. Completiamo il piatto mettendo lo speck croccante al centro del risotto.
11. Servire e gustare il risotto con speck e taleggio.